摘要：本发明涉及一种虾废弃物的高效处理方法。所述高效处理方法包括如下步骤：S1：将虾废弃物进行破碎处理，灭菌，加入MRS培养和水配置为培养基；S2：接种乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，振荡发酵至少36h即可。本发明提供的处理方法利用乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2进行发酵，该菌株产酸能力较强，用于发酵新鲜虾壳，其脱钙率可达69.47％～77.75％；用于发酵新鲜虾头，发酵液pH值可低至3.3，表观水解度最高可达到40.74％，蛋白脱除率达到97.0％，具有高效溶钙和溶蛋白能力；本发明提供的处理方法具有较高利用率，同时具有较好的环境兼容性。